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Le rhum cubain est élaboré à partir de la canne
à sucre. Le processus de vieillissement du rhum est élaboré
naturellement, dans des tonneaux de chêne blanc, imprégnés par
l'humidité et la chaleur du climat de l'île. La plus célèbre
marque,connue au niveau international, est le "Havana Club"
fondé en 1878,proposant une grande sélection : Silver Dry, Añejo
3 Ans, Añejo 5 Ans, Añejo 7 Ans et Añejo Reserve. Le plus élaboré
est l'Añejo 7 Ans, qui est bu accompagné de glace ou sec (tel
un bon whisky).
Les cocktails
les plus réputés sont le mojito: cocktail que l'écrivain américain
Ernest Hemingway buvait de préférence dans la Bodeguita del
Medio, qui depuis ce jour est devenu presque un lieu mythique;
le daiquirí que l'on boit au Floridita et qui rafraîchit tant
de la chaleur tropicale,ainsi que les traditionels Cuba libre
et Havana Special.
Pour préparer
un mojito,vous devez mélanger une cuillerée de sucre, le jus
d'un demi-citron et une feuille de menthe fraîche avec quelques
glaçons. Ajoutez 4 cl. de rhum blanc Havana Club, allongez avec
de l'eau gazeuse et remuez. N'oubliez pas que le plus important,
c'est la main qui fait le mélange.
Dans notre
prochain numéro,nous vous présenterons les façons de préparer
le daiquirí et le Havana Special.
Le daiquirí
a été préparé, à l'origine, dans le village de Daiquirí, dans
l'orient, et on le buvait originalement avec de l'eau de coco.
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